Bolo de Côco Recheado

Ingredientes:

175g de manteiga

175g de açúcar

150g de farinha

3 ovos

1 laranja

80g de côco

Recheio e cobertura:

1 lata de doce de leite condensado com chocolate (Nestlé)

Preparação:

Ligue o forno a 175ºC, unte uma forma redonda com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Incorpore os ovos um a um. À parte, peneire a farinha com o fermento e envolva a raspa de laranja. Junte à massa e misture o sumo de fruta e o côco ralado. Transfira para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Desenforme morno e corte ao meio, no sentido longitudinal. Recheie com o Doce de Leite condensado com Chocolate e deixe arrefecer. Sobreponha a segunda parte de massa e cubra com o restante Doce de Leite Condensado com Chocolate. Polvi-lhe com côco ralado. P. S. O meu bolo não subiu muito (não sei porquê...) por isso não o abri. Pus só o doce por cima e mesmo assim ficou muito bom....